Schöne Stunden am Schwanenteich; Das Schwan Restaurant bietet internationale Feinschmeckerküche und kreativ interpretierte Klassiker für Gäste mit Anspruch. Die eindrucksvolle Location direkt über dem Schwanenteich bietet alles, was man sich für einen schönen Abend zu zweit, aber auch für einen besonderen Anlass mit Freunden und der Familie wünscht.
Schwan Restaurant –
Gourmetküche zum Wohlfühlen
1
Sitzplätze
1
Außenplätze
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im Schwan Restaurant
Die aktuellen Menüs im Schwan Restaurant
Hier finden Sie unsere aktuellen Menüs in der klassischen und vegetarischen Variante, sowie unsere Wein- und Spirituosenkarte.
AUFTAKT
Amuse-Bouche, dazu unser Schwan Hausbrot vom Jülicher Brotsommelier Felix Abschlag mit aufgeschlagener Butter, Jordans Olivenöl, Maldon Sea Salt Flakes und Dip
VORSPEISE
Geräucherte Entenbrust mit Feldsalat, Birnen Chutney, Chili-Honig Nüssen und Cassis Vinaigrette
oder
Gebratene Wildwassergarnelen mit Mango-Gurken Salsa, Avokado Dip, Wildkräutersalat und roter Thai Curry Vinaigrette
HAUPTGANG
Rosa gebratenes Entrecote vom australischen Black Angus mit Balsamico-Honig-Senfsauce, Rahmwirsing, Selleriepüree, roter Bete und Kartoffelstrudel
oder
Gebratenes Seeteufel Medaillon mit Gremolata, Safran-Meerrettichsauce, Blattspinat, Paprika-Kürbiskompott und schwarzem Reis aus dem Piemont
DESSERT
Geeistes Törtchen von weißer Schokolade und Passionsfrucht auf Pistazien Biskuit, mit eingelegten Zitrusfrüchten, Gianduja, Haselnuss Krokant und Mangosorbet
oder
Eine Auswahl von französischen Rohmilchkäsen vom Affineur Waltmann mit Früchtebrot, Feigensenf, Trauben, Nüssen
AUFTAKT
Amuse-Bouche, dazu unser Schwan Hausbrot vom Jülicher Brotsommelier Felix Abschlag mit aufgeschlagener Butter, Jordans Olivenöl, Maldon Sea Salt Flakes und Dip
VORSPEISE
Färöer Wildlachs mit Limone, Ingwer, braunem Rohrzucker und Szechuan Pfeffer gebeizt, dazu Wasabi-Gurkensorbet, Mango-Salsa und knuspriger Gewürzlachs Praline
ZWISCHENGANG
Gebratene Wildwassergarnele mit schwarzem Reis aus dem Piemont mit Paprika-Kürbis Kompott, Koriander und Spicy Hummersauce mit rotem Thai Curry abgeschmeckt
HAUPTGANG
Zweierlei von der Oldenburger Ente mit jungem Wirsing, Rotkohl-Pflaumen Chutney, Selleriecreme und Maronenplätzchen
DESSERT
Geeistes Törtchen von weißer Schokolade und Passionsfrucht auf Pistazien Biskuit, mit eingelegten Zitrusfrüchten, Gianduja, Haselnuss Krokant und Mangosorbet
AUFTAKT
Amuse-Bouche, dazu unser Schwan Hausbrot vom Jülicher Brotsommelier Felix Abschlag mit aufgeschlagener Butter, Jordans Olivenöl, Maldon Sea Salt Flakes und Dip
VORSPEISE
Hausgemachte knusprige Gemüsetasche, mit Wildkräutersalat, dazu Wasabi-Gurkensorbet, Mango-Salsa und Chili Nüsse
ZWISCHENGANG
Kleine geschmorte Pak Choi, mit schwarzem Reis aus dem Piemont mit Paprika-Kürbis Kompott, Koriander und roter Thai Currysauce
HAUPTGANG
Gegrillter Kräutersaitling, mit jungem Wirsing, Rotkohl-Pflaumen Chutney, Selleriecreme und Maronenplätzchen
DESSERT
Geeistes Törtchen von weißer Schokolade und Passionsfrucht auf Pistazien Biskuit, mit eingelegten Zitrusfrüchten, Gianduja, Haselnuss Krokant und Mangosorbet
Sollten Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben, teilen Sie uns dies bitte in der Anmerkung der Reservierung mit. Vielen Dank
Faire Jobs im Schwan Jülich
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